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2016.6月号掲載　シュワっと広がる懐かしの味「手づくりラムネ」

材料：約10個分

パウダーシュガー… 50g
コーンスターチ…… 10g
クエン酸…………… 小さじ1/2
レモン汁…………… 小さじ1/2
水…………………… 小さじ1/2～1（微調整）
食紅（赤または緑）… 微量
重曹（食用）………… 小さじ1/2

１）ボウルにパウダーシュガー、コーンスターチ、クエン酸を入れてまんべんなく混ぜる。
２）1にレモン汁と水を加えてよく混ぜたら、食紅を微量（耳かきの1/2杯弱程度、爪楊枝でやると便利）を加え、色がムラなく広がるように混ぜる。
３）2に重曹を加え、スプーンの裏でつぶすようにしながら均一に混ぜる。同じ大きさの2つの計量スプーン（写真では小さじ1/2の大きさ）それぞれに生地をたっぷり押し入れ、2つを合わせて球体を作る。この時、水分が足りずに生地が固まらない場合は、生地の具合をみながら水を1滴ずつ加えて水分量を加減する。
４）3のラムネをバットに置き、風通しのよい場所に半日ほど置いて乾燥させ、崩れなくなれば完成。

2016.5月号掲載　混ぜすぎないのがポイント！「3層の魔法のケーキ」

材料：直径18cmのケーキ用丸型（底の抜けないもの）

卵白……………… 3個
卵黄……………… 3個
砂糖……………… 80g
溶かしバター…… 90g
ぬるま湯………… 200cc
薄力粉…………… 100g
バニラオイル…… 数滴
粉砂糖…………… 適量

１）ボウルに入れた卵白をハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、冷蔵庫に入れておく。
２）卵黄と砂糖を別のボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
３）2に溶かしバターを加えてホイッパーで混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えてさらに混ぜる。そこにバニラオイルとふるった薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
４）3に1を全部入れ、ホイッパーで泡が消えないように、全体を大きく10回程度優しく混ぜ合わせたら型に流し入れる。
５）150度のオーブンで約50分焼く。型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。2時
間ほど冷やしたら型から出して、仕上げに粉糖をかける。

2016.4月号掲載　まるでお肉!? なヘルシー献立「氷こんにゃくの生姜焼き」

材料（2人前）

板こんにゃく…… 1枚
玉ねぎ…………… 1/2コ
しょうが………… 1片
【A】料理酒…………… 大さじ2
【A】みりん…………… 大さじ2
【A】醤油……………… 大さじ1

１）こんにゃくを厚さ3～5mmの薄切りにし、袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせる。
２）1を室温で自然解凍し、熱湯をかけて臭みを取る。冷めたら水気をしぼる。
３）サラダ油大さじ1（分量外）をひいたフライパンで、2とくし形に切った玉ねぎを
炒める。そこに擦ったしょうがとAを加え、煮汁がなくなるまで炒め合わせる。

2016.3月号掲載　あまくてふわふわのたまごが嬉しい「たまごサンド」

材料（2人前）

卵………………… 4コ
【A】砂糖……………… 大さじ1
【A】マヨネーズ……… 大さじ1
【A】塩………………… 少々
【A】顆粒だし………… ひとつまみ
サラダ油………………… 適量
食パン（写真は6枚切）… 2枚
マヨネーズ……………… 大さじ1
ケチャップ……………… 大さじ1

１）ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよくかき混ぜ、卵液を作る。
２）温めた卵焼き器に小さじ1のサラダ油をひき、卵液を3回に分けて加え、焦がさないように注意しながら10cm四方の正方形くらいの卵焼きをつくる。焼き上がったらまな板の上で冷ましておく。
３）マヨネーズとケチャップを混ぜて食パンの片面に塗り、3を挟む。パンの耳を切り落とし、斜めに4等分に切る。

2016.2月号掲載　ヘルシーで栄養たっぷりスーパーフード「キヌアサラダ」

材料（2人前）

キヌア（乾）…………… 50g
（最近はドラッグストアでも見かけます）
水……………………… 200cc
紫たまねぎ…………… 1/4コ
かいわれ……………… 1/2束
プチトマト…………… 6コ
スモークサーモン…… 30g
【A】オリーブオイル……… 大さじ2
【A】しょうゆ・酢………… 各小さじ1
【A】塩・コショウ………… 少々

１）キヌアを洗ったらザルにあげる。鍋にキヌアと水を入れ、火にかける。
２）沸騰したら中火にし、フタをして約20分ゆでる。キヌアの色が透き通り、水気がなくなったら火を止めて10分ほど蒸らす。
３）紫たまねぎは細切りに、プチトマトはくし形切りに、かいわれとスモークサーモンは3cm幅に切る。
４）2と3を混ぜ合わせ、器に盛る。Aを混ぜ合わせたドレッシングをまわしかける。

2016.1月号掲載　フランスで愛される、新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」

材料（17cmのパイ1個分）

バター（常温に戻す）… 30g
グラニュー糖………… 30g
溶き卵※1……………… 30g
アーモンドプードル… 30g
冷凍パイシート（解凍する）… 2枚
アーモンド…………………… 1個
溶き卵………………………… ※1の残り
（※17cmの円型に切った厚紙1枚を用意）

１）ボウルに常温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。そこに溶き卵とアーモンドプードルも加えて混ぜ合わせる。
２）解凍した冷凍パイシートを麺棒で厚さ2mm程度に伸ばす。厚紙でつくった型に合わせて2枚カットする。
３）パイ生地の外側2cmを空けて1を均等に乗せたら、どこかにアーモンドをしのばせる。もう1枚のパイ生地を重ね合わせ、フォークの背でふちを押さえて模様をつける。
４）ナイフの背でパイの表面にカーブ模様をつけたら、ハケで溶き卵を塗る。
５）200度に熱したオーブンで約20分焼く。
★お皿に切り分けて、アーモンドが入っていた人が王様です。みんなに祝福してもらいましょう

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