歓送迎会シーズン！　大人はちゃんと“食べきり”してますか？

この時期多くなる歓送迎会。ついつい多く注文しすぎたり、会話に夢中になって料理を残してしまいがちですが…

日本の食品ロスは、世界の食糧援助量の約2倍にものぼるほど、深刻な現状です。食品ロスを減らすためには、一人ひとりの心がけや意識が必要となります。
普段子どもに「残さず食べなさい！」と言ってる大人の皆さん。ちゃんと家でも外でも【食べきり=完食】してますか？

日本の食品ロスは、年間632万トン！

まだ食べられるのに、捨てられている食べもの（＝食品ロス）は、日本で年間632万トンにものぼります。

632万トンと言われてもピンとこないですが、わかりやすくすると、
・国民一人ひとりが毎日、まだ食べられるおにぎりを1～2個捨てているのと同じ量になります
・国民が年間に消費する魚介類の量よりも、多くの食品を捨てています
　（日本の魚介類消費量は622万トン）
・世界の食糧援助量は320万トン。日本だけで、援助量の約2倍近くの食品を捨てています

なんてもったいないことでしょうか！

私たち日本人の心がけで、全世界で9人に1人いると言われている飢餓で苦しんでいる人を救えるかもしれないのです。

飲食店での食品ロスの原因は？

飲食店での食品ロスの原因の半数以上は「食べ残し」です。
次いで、お店のほうでの「仕込みすぎ」が39%。
ついついおしゃべりに夢中になって、お酒が進んで、さらにはみんな残しているからまあいいかと、食べ残しがちではないですか？

参加者の年齢や嗜好などに合わせて、量や種類を選ぶのも、食べ残しや仕込み過ぎを減らすコツにもなります。宴会の料理はお店の人と相談してみましょう。

家庭での食品ロスの原因は？

「家では食品を無駄にしていない！」と思っている皆さん。

実は、家庭での食品ロスは、すべての食品ロスの約半数の割合を占めています。

家庭での食品ロスの原因の多くは「過剰除去」。皮を厚くむきすぎたり、取り除きすぎたりして、食品を無駄にしている割合が圧倒的に多いのです。
次いで、多く作り過ぎたことによる「食べ残し」
手付かずのまま捨てられる「直接廃棄」が原因となっています。
さらには、直接廃棄のうち約1/4が賞味期限前に捨てられてしまうそうです。

必要な食品だけを買う、当たり前のことが一番重要なのかもしれません。

また、過剰除去してしまった皮などを使用したレシピはインターネット上で多数公開されています。
食品を有効的に利用でき、食卓にもう一品追加できる嬉しいレシピです。ぜひ、活用してみましょう。