じゃがいものコロコロマスタードサラダ

食欲を増進させるマスタードの酸味がアクセント

所要時間15分、1人分115kcal、塩分0g

【材料】
（4人分）
・じゃがいも…中2個
・ミックスビーンズ…50g
A・マヨネーズ…大さじ2
A・粒マスタード…大さじ1
A・無糖ヨーグルト…大さじ1／2
A・白こしょう…少々
・レタス…1枚

【つくりかた】
（1）じゃがいもは皮を洗い、ラップフィルムに包み電子レンジで5分加熱する。
（2）じゃがいもの皮をむき、1.5cm角の角切りにする。
（3）ボウルにじゃがいも、ミックスビーンズ、Aを入れ混ぜる。
（4）器にレタスを敷き、3を上に盛る。

ウインナーとじゃがいものトマト煮

パンにもごはんにも相性バッチリのかんたん煮込み料理

所要時間15分、1人分221kcal、塩分1g

【材料】
（4人分）
・ウインナー…6本
・じゃがいも…3個
・トマトジュース…300cc
・溶けるチーズ…20g
・オリーブ油…大さじ1
・刻みパセリ…適宜

【つくりかた】
（1）じゃがいもは皮をむき、7mm幅の半月切りにする。ウインナーは斜めに、2～3等分に切る。
（2）鍋に油をひいて中火で熱し、ウインナー、じゃがいもを炒める。
（3）全体に火がまわったらトマトジュースを加えて中火で煮る。
（4）じゃがいもが煮えたら溶けるチーズを入れ、チーズが溶けたら器に盛り、パセリを散らす。

セロリとじゃがいものきんぴら

イライラを抑える働きがあるセロリの香味を、じゃがいものビタミンCとの組み合わせで有効活用

所要時間15分、1人分109kcal、塩分2g

【材料】
（4人分）
・じゃがいも…1個
・セロリ…1／2本
・油…大さじ1／2
・ごま油…小さじ1
A・酒…大さじ2
A・砂糖…大さじ3
A・しょうゆ…大さじ3
A・みりん…大さじ1
・七味唐辛子…少々

【つくりかた】
（1）じゃがいもは皮をむき、長さ5cm、割り箸くらいの太さの拍子切りにし、水に5分さらす。
（2）セロリは筋を引き、じゃがいもよりやや細く切る。セロリの葉は2枚程度、粗くみじん切りにする。
（3）フライパンに油とごま油を熱し、1のじゃがいもを入れて炒める。表面がやや透き通った感じになってきたら、セロリを加え中火で火を通す。
（4）Aの調味料をまわし入れ、煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。お好みで七味唐辛子を振る。

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