初恋はトマトの味！？和のコンポートに心を鷲掴みされる！

青春時代の初恋が甦る（かもしれない）フルーツトマトを使用した爽やかな料理。清水駅前銀座の「旬花酒陶百合音（ゆりね）」の季節限定メニューです。なかったら来年まで待ってください（笑）

風鈴の音がやさしく響く初夏。やや汗ばむ季節にぴったりな一品。
「フルーツトマトの吟醸コンポート」を紹介しよう。

口にするとなぜかノスタルジーを感じる不思議な存在。
素材の連動性が素晴らしく、無我夢中で食べてしまう。
ぜひ読者のみなさんにも味わっていただきたい。

ヒーローのような派手さはないが、ヒロインのような可憐さはある。
ただのお口直し的な料理と捉えるにはもったいない。
さて、じっくりと向き合ってみようじゃないか。

シロップの海に浮かぶ孤島のようなまん丸のフルーツトマト。
グラニテを思わせるシャーベットの上に、甘酢で漬け込まれた生姜。

口に入れた瞬間に広がるトマトのやさしい甘味。
シロップの爽やかな酸味。ピリッと香る生姜の風味。
それぞれの要素がぴったりとハマって実に痛快である。

オイリーな口内をリセットしたい時や〆にもふさわしい。
タイミングを選ばない万能さには頭が下がる。

ちょっぴり甘酸っぱい青春時代の初恋を思い出すような、
薄汚れた心が浄化されていくような不思議な感覚。
なんとも言えない清々しい風が吹き抜けていく。

あの子と一緒に自転車を走らせた朝の通学路。
あの子と一緒にブランコを漕いだ夕焼けに染まる公園。
あの子と一緒に手を繋ぎ歩いた夜の遊歩道。

青春時代にタイムトリップしたくなったら足を運ぼう。
百合音なら何度だって初恋を味わえるのだ。