「さつまいものおやつ」レシピ3選。秋の味覚でほっこりしよう

食欲の秋到来。今回は、秋の味覚を代表する「さつまいも」でつくる、おやつレシピをピックアップ。簡単ケーキや、おつまみにもなるフィンガーフードなど、晩酌のおつまみにもうれしいメニューばかり。焼き芋だけじゃない！季節感満載のスイーツで、秋を楽しんで。

さつまいものモンブラン

子どもと一緒につくれる、火を使わない簡単ケーキ

所要時間15分、1人分184kcal、塩分0g

【材料】
（6個分）
・さつまいも…240g（皮つき300g程度）
A・バター（食塩不使用）…30g
A・粉糖…25g
A・卵黄…1個分
A・生クリーム…大さじ2
A・塩…ひとつまみ
・栗甘露煮（市販）…3粒
・ビスケット（市販）…6枚
・粉糖…適宜

【つくりかた】
（1）さつまいもは皮をむき、1cm幅に切ったものを耐熱皿に並べ、ラップフィルムをふんわりかけ3～4分加熱する。
（2）1をボウルに移し、熱いうちにフォークでつぶす。
（3）2にAを加えてよく混ぜ合わせ6等分にする。
（4）ビスケットに3を山型にして乗せたら、フォークで周りに筋をつけ、上に半分に切った栗の甘露煮を飾る。
（5）器に盛り、上から粉糖をふりかける。

さつまいもとリンゴのタルト

秋の味覚を詰め込んだ、よくばりタルト

所要時間60分、1人分240kcal、塩分0g

【材料】
（18cmタルト型1台分）
・さつまいも…130g（皮つき170g程度）
・りんご…1個
A・ハチミツ…小さじ2
A・砂糖…大さじ1.5
・レーズン…20g
B・薄力粉…10g
B・アーモンドプードル…40g
C・バター（食塩不使用）…40g
C・粉糖…35g
D・卵黄…1個分
D・塩…ひとつまみ
D・バニラエッセンス…4～5滴
・アーモンドダイス…10g
・ビスケット（市販）…70g
・バター（食塩不使用）…40g

【つくりかた】
（1）ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒を用いて細かく砕き、室温に戻したバターを加えて混ぜる。
（2）タルト型に1を入れ、型の内側に沿って生地を張り付け、冷蔵庫で冷やしておく。
（3）さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水にさらしたあと、水気を切っておく。
（4）りんごは皮をむき、1cm角に切り、耐熱容器に入れAをふりかけ、電子レンジで1～2分加熱する。
（5）Bをふるいにかける。
（6）ボウルにCのバター、粉糖を入れクリーム状になるまで練り、Dを加え混ぜる。
（7）6にB、さつまいもの半分、りんご、レーズンを入れさっくり混ぜる。
（8）7をタルト型に流し入れ、残りのさつま芋を埋めるようにのせ、アーモンドダイスをふり、180度のオーブンで30分焼く。
（9）粗熱が取れたら型から外し冷やす。