「どこまでもバターな一枚。」がコンセプトのもっちり食感のゴーフレット

バターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE」は、フランス生まれの伝統菓子ゴーフルからインスピレーションを得て、「どこまでもバターな一枚」をコンセプトに、伝統的なゴーフルを日本人好みに合わせた軽やかな味わいへと進化させたブランド。バターの豊かな風味を最大限に感じられるよう、厳選した素材とこだわりの製法で独特の食感を生み出し、無限の可能性をもつ新しい焼き菓子として誕生した。
生地が主役となって誕生したバターゴーフレットは、風味豊かな発酵バターを使用した、ブリオッシュのような芳醇な香りの生地が特長。同ブランドのために製作した特注の鉄板でバターをたっぷりと混ぜた生地に熱を入れ、ふわっと膨らませながら焼き上げる製法を採用し、もっちりとしながら歯切れのよい食感の生地に仕上げる。オーバル形にカットした生地に、3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラミルクジャムをサンド。

SOLES GAUFRETTE について

-DOUGH

美味しさがふくらむ「魔法の 20 秒」

バターの香り高いブリオッシュのような、もっちり、しっとりとしたゴーフレット生地。美味しさの秘密は熱した鉄板にバターたっぷりの生地を挟み、高温で一気に焼成していること。わずか 20 秒でふんわりとふくらみ、ベルギー産発酵バターの香りとともに焼き上がる。ぷっくりとふくらんだその姿は、おいしさの証。複数の国産小麦をブレンドし、薄焼きながらも存在感のある味わいに。もっちりとしながらも歯切れのよい食感が魅力。

-BUTTER CREAM×VANILLA MILK JAM

バタークリームとバニラジャムの２種のフィリング

バタークリームは、軽やかな口あたり、シャリシャリとした食感のアクセント、コクを感じる味わい。ニュージーランド産バターに粒感の違う 3 種の砂糖をブレンドすることで、食感も楽しめるよう仕上げた。バニラミルクジャムは北海道産ミルクと生クリームにバニラペーストを混ぜ、じっくりと煮詰めました。凝縮されたおいしさと香りが、バターゴーフレットの味わいに奥ゆきをもたらす。

-DESIGN

ブランドカラーには、伝統性を表すネイビーと作り手の思いや温かみをイメージしたベージュカラー。ロゴデザインは、ブランド名を表す「ソール」をイメージし、ゴーフレットを進化させ、歴史に足跡を残したいという思いを込めている。
ブランドネームである「SOLES GAUFRETTE」は、「SOLE=靴底」と「SOLE=唯一無二」という2 つの意味を込め、商品が出来上がるまでに手間暇をかけて丁寧に作られる製法と、伝統的な製法を残しながらも日本人にも受け入れられやすい香りと食感を追求したクラフツマンが作り上げる独自性を表現。

期間限定出店について

商品名／価格

・バターゴーフレット 4 枚入 ¥972（税込）／8 枚入 ¥1,944（税込）／12 枚入¥2,916（税込）
・バターゴーフレット ダークショコラ 4 枚入 ¥1,296（税込）
・バターゴーフレット アソート ダークショコラ 8 枚入 ¥2,376（税込）／12 枚入 ¥3,348（税込）
※12 月 2 日（水）〜12 月 8 日（火）の名古屋栄三越ではダークショコラ・アソート ダークショコラは販売しません。

販売場所／期間

・名古屋栄三越 B1F イベントスペース（名古屋市中区栄 3-5-1）
期間：2020 年 12 月 2 日（水）〜12 月 8 日（火）、12 月 21 日（月）〜12 月 25 日（金）
・松坂屋静岡店 （静岡市葵区御幸町 10-2）
期間：2020 年 12 月 23 日（水）〜2021 年 1 月 5 日（火）本館 B1F イベントスペース
2021 年 1 月 27 日（水）〜2 月 14 日（日） 本館 8F 大催事場
・ジェイアール名古屋タカシマヤ 1 階 北ブロックデリシャスコート（名古屋市中村区名駅 1-1-4）
期間：2021 年 1 月 14 日（木）〜1 月 31 日（日）
・松坂屋豊田店 1F イベントスペース（豊田市西町 6-85-1）
期間：2021 年 1 月 20 日（水）〜2 月 14 日（日）
・静岡伊勢丹 8F 大催事場（静岡市葵区呉服町 1-7）
期間：2021 年 1 月 27 日（水）〜2 月 14 日（日）

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