【エソラコーヒー（ESORA COFFEE）】ブルックリンにあるような大人カッコいいコーヒースタンドが2021/2/11（木）に焼津にオープン

焼津市にオープンしたオトナの隠れ家がテーマのコーヒースタンド「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」。ブルックリンにあるような無骨なカフェをイメージしており、雰囲気に惹かれて遠方から来店する人も多いそう。オーナーであり、ロースターの鳥居恭平さんにお話をうかがった。

2021/2/11（木）OPEN！コーヒー・焼津「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」

「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」は大人の隠れ家的お店。アツアツのワッフルと一緒にコーヒーをいただく

島田大井川街道を海の方へ向かっていくと、のどかな田園風景が広がる。
取材で静岡県内各地、さまざまな場所を訪れてきたが、焼津の大井川港を訪れたのは初めて。
ところどころ気になるお店もあり、なかなかおもしろそうなエリアだと感じた。
ナビで案内されたところは、細い路地に入ったまさに住宅地の中。
本当にここだろうかと思うようなところに、ふいにおしゃれなお店が視界に飛び込んでくる。
平日にも関わらず、お店は賑わっているようだ。

「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」では、コーヒー豆の販売のほか、ロースター自ら淹れるドリップコーヒーと、「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」のすぐ近くにある「あとりえmomo」の特製ワッフルをいただくことができる。

この特製ワッフルは「あとりえmomo」では販売しておらず、「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」限定商品。
クロワッサン生地で、発酵バターの香りとほどよい甘さがコーヒーに本当によく合う。
オーダーを受けてから焼き上げてくれるのでアツアツ。
来店者のほとんどの方がこの特製ワッフルとのコーヒーセットをいただくそうだ。

「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」のコーヒーラインナップはシンプルに3種類のみ！

コーヒーラインナップは基本的に3種類。取材に訪れた時のコーヒーは以下の通り。日により異なるそう。
・【軽め】エチオピア…紅茶のような香り、クリアでまろやかな酸味
・【ちょうどいい】ブラジル…チョコレートのような香り、なめらかで広がる甘み
・【重め】マンデリン…スパイシーな香り、どっしりとした苦み

おもしろいのは「軽め（浅煎り）」「ちょうどいい（中煎り）」「重め（深煎り）」という3段階で設定していること。
コーヒー専門店というとさまざまなコーヒーがメニューに並び、初心者にはなかなか難しいことも。
3種類をシンプルでわかりやすく比べられるので、選びやすい。
だからといっていずれも個性的なラインナップのため、実際この3つでも十分に悩んでしまった。
取材時にいただいたのは「マンデリン」。
重めだからといって苦みだけがあるのではなく、コーヒーがフルーツであることを思い起こさせてくれるようなフルーティーさ、そして香り。
コーヒー好きで、いろいろ飲んできたwomoライターをもうならせてくれるおいしさだった。

「ブレンドも行っていますが、店頭では単一品種のみ。まずは国別の味を知ってほしいと思っています。お気に入りの味が見つかったら、その日お出ししている豆を販売しているので、そちらをご購入いただいて、ご自宅でブレンドを楽しんでもらっても、と思っています」。
ちなみにコーヒーのおかわりは100円引き。
2〜3種類飲んでみて、味を知り、自分でブレンドをしてみると、また新しい楽しみが広がりそうだ。

「自分でコーヒーを淹れるのは難しそう」という方のために、今、コーヒーの淹れ方の動画を制作中で、近日公開予定とのこと。
制作途中の動画を見せていただいたが、とてもわかりやすくなっている。
ハンドドリップのセットを持っていれば、お店で飲んだ味を再現できそうだ。

「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」の店舗は元・物置だった場所。新たな賑わい拠点になりそうな予感

「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」のオーナーの鳥居さんは、以前は居酒屋に勤務し、料理や接客などを担当していた。
あるとき、西焼津にある「カフェバール・ジハン」を訪れ、お店の自家焙煎コーヒーを飲んだ時に衝撃を受けたという。
「実はそれまで、某コーヒーチェーン店のコーヒーくらいしか飲んだことがなくて。コーヒーに特に興味はなかったんです。丁寧に焙煎されたコーヒーがこんなにおいしいなんて、おもしろそうな世界だなと思いました」。
ジハンのオーナーに相談してみたら、焙煎の仕方を教えてくれるという。
ハンドロースターを手に入れ、自分で焙煎してはジハンのオーナーに見てもらうということを繰り返す。
鳥居さんはすっかり自家焙煎コーヒーの世界に魅了されていった。
「コーヒーの焙煎は、自分を表現できるツール。既存のコーヒー店がやっていないような視点で切り込んでいきたいと思いました」。
こうして独立を決意。2019年からまずは卸販売とオンラインでの販売からスタートした。

鳥居さんのブレンドは評判を呼び、ある程度軌道に乗ってきたことから、スタッフを雇い、カフェをオープンすることになった。
鳥居さんの祖父宅の物置だった場所を改装。
「モノにはとことんこだわっている」という鳥居さんが厳選したインテリアは、とにかく一つひとつがおしゃれ。
SNS映えするとして、遠方からの来店者も多い。
ただし、平日の午前中は焙煎を行っているため、カフェ営業を行っていないとのこと。来店の際にはご注意を。

「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」が焙煎した企業・他店向けのブレンドコーヒーにも注目

店名の「エソラ」は“絵空事”からきているという。“ありもしないこと”という意味だ。
「既存の枠にとらわれずに、自由な発想でいろいろなことに挑戦していきたい。コーヒーを通じて、人と人の橋渡しができないかと考えているんです」。

コーヒーは、産地、焙煎によってさまざまな表情を出すことができる。
最近はシングルオリジンがすっかり一般的になったが、豆をブレンドすることで唯一無二のコーヒーをつくることができるのだ。
「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」の店頭でいただくことができるのは、シングルオリジンの3種類のみだが、お店・会社などに合わせたオリジナルブレンドも行っている。

たとえば、会社の社長さんが来客向けに出すコーヒーをオーダーしたとする。
酸味があるのが好き、ほんのり苦味もほしい、チョコレートのような風味が好き。
そんなオーダーを受けながら、さまざまなブレンドをつくる。
お客さんに出す際、「このコーヒー、自分がお腹たっぷんたっぷんになるまでいろいろ飲んで、特別にブレンドしてもらったコーヒーなんだ」と出すと、ちょっとした話のネタにもなる。
取引先とのコミュニケーションツールの一つになるのだ。

鳥居さんの試みは他にも。
「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」のオリジナルブレンドを提供しているカフェで初めて「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」を知ったお客さんが、「おいしかったから他でも飲んでみようかな」と思った際、他のお店への橋渡しができるようショップカードを置いてもらったりもしているそう。
こうすることで、お店とお店の輪をつくることができるのだ。

「今はまだ完成には至っていないですが、エソラコーヒーを扱っているお店の案内マップをつくろうと思っています。エソラコーヒーを扱っているところは、カフェ、美容院、住宅会社、電気屋など多種多様。それぞれのオーナーのこだわりが見え隠れするようなブレンドをつくっているんです。コーヒーバッグを名刺代わりにできるような商品も今、検討中なんですよ」。
制作途中のものを見せてもらったが、“名刺代わりになるコーヒーバッグ”だなんて、とても気が利いていておもしろい。もらったら絶対に忘れないだろう。

他にも、コーヒー豆の購入量に応じてラオス国に苗木を寄付するという活動も。
企業の社会貢献活動として利用できるそうだ。

「エソラコーヒー（ESORA COFFEE）」の今後の展開も楽しみ

「夏に向けて、『あとりえmomo』さんと一緒にコーヒーを使ったメニューを考案中です。あと、コーヒーを飲みながら、トゥクトゥク（=タイの三輪自動車のタクシーのこと）で回れないかなと構想しているところ。クラウドファンディングを利用して企画しようと思っています」。
大井川港周辺エリアは、実は魅力的なところ。
お店ではマップをつくって配布しているそうだが、トゥクトゥクを使った周遊も楽しそうだ。
詳細はInstagramに載せる予定とのことなので楽しみにしたい。