「かもえのあさいち」同時開催のワークショップ。昭和初期からソースを作り続けている浜松の老舗メーカー・鳥居食品の3代目、鳥居大資氏を迎えて、ソースの材料・製法や焼そばのレシピを科学的に解説する。実演と試食もあるので、ソースの香りや味の変化を感じてみよう。ソースや焼そば好きの人はもちろん、料理の幅を広げたい人にもオススメだ。