クラフトビールとごはん。「エーデルワイス」×「ロモサルタード」

エスニック料理にハマる本場ドイツビール

バルスタイルでペルー料理と本場のドイツビールを味わう

エスニック料理とクラフトビールの相性ってどうなんだろう？そんな好奇心から向かったのは、静岡ではなかなかお目にかかれないペルー料理のお店。味付けに使うのは、世界中から集まったスパイスや調味料。日本の醤油も大切な味の決め手なのだそう。2年前に店をオープンした店主のガルシアさんが惚れ込んだビールは、富士宮で醸造される「バイエルンマイスタービール」。ドイツ人のブラウマイスターが富士山麓の美味しい水で作る本格ドイツビールは、華やかな香りと喉ごしのよさが特徴。初体験のペルーの味をさらに印象深いものにしてくれた。

エーデルワイス【ABV 5.5％】グラス860円

マイルドな口当たり★★★
芳醇な香り　　　　★★★★
本場ドイツの味　　★★★★★

ロモサルタード（牛肉とトマトの炒め物）1200円

醤油と赤ワインビネガーで味付けをしたぺるーの代表的な料理は、酸味、甘み、エスニックな香りが複雑に絡み合う。「本場ドイツ仕込みの上面発酵ビールは、クセがなく料理に合わせやすいんです」とガルシアさん。様々な風味が融合した料理の味わいを際立たせてくれる。

Beer Bar ＆ Peruvian Taste FIESTA GARCIA［フィエスタガルシア］

ミルクの甘みが残る自家製フレッシュチーズ。食感とコクが増す焼きチーズのファンが多い

セルフビルドのカウンターとペルーのファブリックがアットホームな店内

●Beer Bar ＆ Peruvian Taste FIESTA GARCIA［フィエスタガルシア］
住所／静岡市葵区七間町11-5 イマココビル1F-12
営業時間／火～木・祝前日18:00～翌1:00、金・土18:00～翌3:00、日・祝15:00～22:00 ※L.O.はフード閉店1時間前、ドリンク閉店30分前
休日／月曜