日本の朝は白いごはんとあったかいお味噌汁「和食朝ごはんのおかず」レシピ3選

やっぱり朝は白いごはん！忙しい朝におすすめの所要時間約10分レシピ3選。管理栄養士が教える、とびっきりのごはんのお供を紹介。手間も時間もかからない、でも栄養満点でごはんがすすむサブおかずで、充実した朝ごはんを。

おかひじきと桜エビの厚焼き卵

育ち盛りの子どもにおすすめ。静岡の名産を使ったカルシウムたっぷりのメニュー

所要時間15分、1人分187kcal、塩分1g

【材料】
（4人分）
・卵…4個
A・塩…小さじ1／4
A・しょうゆ…小さじ1／2
A・だし汁…大さじ4
・おかひじき…100g
・桜えび…10g
・サラダ油…大さじ3

【つくりかた】
（1）鍋に湯を沸かし、おかひじきを20～30秒さっとゆでる。冷水に取り、ザルにあけ、水気を切る。
（2）ゆでたおかひじきは2cm幅に切る。
（3）ボウルに卵を割りほぐし、A、おかひじき、桜えびを加えて混ぜる。
（4）卵焼き器を熱して油をなじませ、余分な油はペーパータオルでふき取る。
（5）中火にして3の1／3の量を流し入れ、全体に均等に広げる。
（6）表面が固まりかけてきたら、卵焼き器の向こう端に菜箸を入れ、少しずつ折るように手前に巻く。
（7）手前まで巻いたら向こう側に寄せ、油を含ませたペーパータオルで卵焼き器を拭く。
（8）残りの卵液の半量を流し入れて、全体に均等に広げる｡焼いた卵の下にも広げ､固まりかけたら手前に巻いていく｡
（9）もう一度7の作業から繰り返し焼く｡
（10）巻きすに取って形を整え､食べやすい大きさに切り､器に盛る｡