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NewSTANDARD 編集部新店セレクション womo編集部が今いちばん気になるニューオープン・リニューアル店をピックアップ。 ライター:womo編集部

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【カフェ ナスベー(cafe nasube)】SNSで大人気! 極上ふわふわ新食感のパンケーキ専門店が11/10(火)にオープン

なすびグループの一つでもある「草薙 茄兵衛」で、ランチとディナーの間「カフェ ナスベー(cafe nasube)」として営業しているという知らせが届く。極上ふわふわ食感のパンケーキはSNSで拡散し、オープン後、あっという間に人気店へと成長。店長の中村さんにお話をうかがった。

11/10(火)OPEN! カフェ・草薙「カフェ ナスベー(cafe nasube)」

「カフェ ナスベー(cafe nasube)」の特殊製法でつくる、ふわふわぷるぷるのパンケーキ

テーブルに置かれた瞬間、ぷるぷるっとふるえるくらい、ふわふわ食感のパンケーキ。Instagramのストーリーで、このふるえる様子をアップする女性たちが急増中だそう。オープン前だった11月初めにスタッフ数名がInstagramに投稿したところ、あっという間に拡散し、オープン時には900人のフォロワーが。取材させてもらった2020年11月末時点ではフォロワー1,400人という驚異的なスピードでフォロワーが増えている。

これまで目にしてきたパンケーキとはどれとも異なるふわふわの新食感。ベースとなっているのは“こびとパン”というパンケーキだそうで、「メイプルバター」「抹茶あずき」「黒蜜きな粉のわらび餅」「焦がしキャラメルと完熟バナナ」「カルピスクリームのキウイマンゴー」「季節のフルーツ」「ベリーベリー」「クッキークリームのフォンダンショコラ」といった8種類のメニューを展開する。

一番人気は「焦がしキャラメルと完熟バナナ」。「抹茶あずき」も人気だという。「現在は8種類ですが、静岡産イチゴを使ったものや、静岡のお茶屋さんとタイアップしたもの、秋にはモンブランを使ったものなど、季節に応じたメニュー展開もできたらと思っています」と店長の中村さんは話す。

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「カフェ ナスベー(cafe nasube)」は「草薙 茄兵衛」の休憩時間のみの営業

「カフェ ナスベー(cafe nasube)」を営業するのは、静岡市内にさまざまな飲食店を展開する「なすびグループ」。その中の一つ、「草薙 茄兵衛」のランチタイムの後からディナータイムまでのクローズしていた14:00〜17:00の間を、パンケーキ専門店の和カフェ「カフェ ナスベー(cafe nasube)」としてオープンしている。「草薙 茄兵衛」は、慶事・法事、会合、歓送迎会、忘新年会、女子会、ママ友ランチなど、多目的な使い方ができる和食店。オープンしてなんと21年にもなるそうだ。地域に愛される存在として、確実に地位を築いてきた。

「もともと近隣の方々から、お茶ができるようにしてほしいというご要望をいただいていました。新型コロナウイルスの影響で、多くの方が昼間の時間を大事にするようになり、苦しい状況でもあることですし、皆様のご要望に少しでもお応えできればとカフェ営業をスタートしたんです。数多くの飲食店を展開してきたなすびグループですが、実はカフェの営業は初めてなんです」と中村さんは話す。

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「カフェ ナスベー(cafe nasube)」のこだわりのドリンクにも注目

極上食感のふわふわパンケーキに目が行きがちだが、実はセットになったドリンクメニューもこだわりが詰まっている。「清水両河内産 和紅茶」「梅ヶ島産 和紅茶のチャイラテ」「日本平青みかんソーダ」といった地元産の素材を使ったメニューもあり、さすがなすびグループ、というところ。「地元の和紅茶は、正直なところ、ちょっとお値段がはるのですが、地元を応援する意味を込めて、提供させていただいています」。
「日本平青みかんソーダ」は、有度山(日本平)の早生ミカンを使用し、すっきりとした甘酸っぱい味。甘いものが苦手な中村さん個人としては、パンケーキ「抹茶あずき」×ドリンク「日本平青みかんソーダ」の組み合わせがバランスがとれておすすめなのだという。

ちなみに、取材させてもらったwomoライターは、スタッフチョイスのパンケーキ「ベリーベリー」×ドリンク「抹茶ラテ」を試食させていただいたが、この組み合わせも最高! 昼食を食べてお腹いっぱいの状態だったが、ベリーの甘酸っぱさと口の中でしゅわっと溶けるようなふわふわのパンケーキで、まさに「いくらでも食べられる」という形容がふさわしい味と食感! 「抹茶ラテ」もチャイのようなスパイスがほんのり効いていて、これも甘すぎずおいしい。この「抹茶ラテ」、メニューにはただの「抹茶ラテ」としてしか記載がなかったが、こちらもこだわりを感じるドリンクだった。

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「カフェ ナスベー(cafe nasube)」のテイクアウト専用フルーツサンドもすごい

もう一つ注目すべきはテイクアウトのフルーツサンド。これもまた見た目のインパクトもあり、あっという間に拡散。パンケーキをマスカット、オレンジ、パイナップル、キウイ、バナナなどの季節のフルーツと、生クリームとカスタードクリームを合わせたものではさんだもの。毎日、完売してしまうほど大人気で、専用予約フォームから予約が可能だそうなので、ぜひ予約の上で来店を。
「メレンゲをつかったパンケーキは、時間とともにへたっとなってしまいますが、独自研究された配合と製法なので、時間がたってもパンケーキはふわふわのまま。そのため、フルーツサンドとして提供できるんです」。

ちなみにパンケーキの方も来店予約が可能。人気のため、予約していくのが確実。提供までに20分ほど時間がかかるそうだが、「できる限り予約時間に合わせて焼き上げるようご用意はしています」とのこと。混雑時は時間がかかるかもしれないが、ふわふわのパンケーキを食べるためには多少、我慢いただきたい。

「当店では、新型コロナウイルスへの感染対策をしっかり行っています。時折、お客さまから『ここまでやっているなんてすごい』と言われるほどの念の入りようですが、安心してお食事いただけるようにと考えております。今後もなすびグループとして、新しいことに挑戦していければと考えていますので、ぜひご期待いただければ幸いです」。
挑戦が止まらないなすびグループ。新商品などについてのお知らせはInstagramで配信するそう。次はどんな展開があるのか、ますます楽しみ。ぜひチェックしてみて。


【MENU】
※ひとり1品以上のワンオーダー制
※極上ふわふわ食感のパンケーキを焼き上げるため、15〜20分ほど時間がかかるので、ご了承を

●パンケーキ+ドリンクのセットメニューのみ
[パンケーキ]
・メイプルバター……1,100円(税別)
・抹茶あずき……1,200円(税別)
・黒蜜きな粉のわらび餅……1,200円(税別)
・焦がしキャラメルと完熟バナナ……1,200円(税別)
・カルピスクリームのキウイマンゴー……1,200円(税別)
・ベリーベリー……1,400円(税別)
・クッキークリームのフォンダンショコラ……1,200円(税別)

[セットドリンク]
・珈琲(ホット・アイス)
・清水両河内産 和紅茶(ホット・アイス)
・抹茶ラテ(ホットのみ)
・梅ヶ島産 和紅茶のチャイラテ(ホットのみ)
・ホットゆず茶
・ゆずみつソーダ
・日本平青みかんソーダ
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・烏龍茶(ホット・アイス)

●テイクアウト
・パンケーキフルーツサンドボックス……1,500円(税別)

「cafe nasube」の詳細はwomo店舗ページをチェック

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コラムで紹介した店舗

静岡市清水区

cafe nasube

SNSで大人気! 「草薙 茄兵衛」で営業する極上ふわふわ新食感のパンケーキ専門店

更新日:2020/12/26

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