いちごのチーズタルト

【材料（18cmタルト型1台分）】
［台］
小麦粉… 100g
砂糖…… 25g
バター … 50g
卵……… 1/2個

［チーズクリーム］
クリームチーズ ……50g
生クリーム ………50ml
砂糖………………20g
レモン汁 …………大さじ1/2

［アーモンドクリーム］
卵……………………1個
アーモンドプードル … 50g
バター ………………50g
砂糖…………………50g

［ナパージュ］
ゼラチン … ５g
水…………80ml
砂糖………小さじ１
レモン汁 … 少々

・いちご…1パック
・バター…適量

【作り方】
① 台の材料を全てボウルに入れて混ぜる
②①がまとまりなじんだら、タルト型にバターを塗り、生地をはりつける
③ラップをかけて冷蔵庫で30分程度休ませる
④アーモンドクリームの材料を全てボウルに入れてよーく混ぜる
⑤④をタルト生地に入れる
⑥オーブン（170℃）で35分程焼く
⑦チーズクリームの材料を⑧全てボウルに入れて混ぜる
⑧⑦をタルトの上にこんもりのせその上にいちごを飾る
⑨完成！！！

※仕上げに［ナパージュ（つや出しゼリー）］でコーティング。材料を全て鍋に入れて中火で混ぜながら溶かす。これを冷める前のぬるめな状態でハケでいちごの上に塗ると、つやが出て、本格的な仕上がりになるよ。

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