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スリランカスパイス料理スパイシーコロンボ

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スリランカスパイスリョウリスパイシーコロンボ

静岡市駿河区ブックマーク MAP

スリランカの星付きレストランで修行したシェフによる、アーユルヴェーダの考えに基づくスパイスカレー

「スリランカスパイス料理スパイシーコロンボ」のスパイスカレーは、コリアンダー、クローブ、クミン、フェヌグリーク、ブラックペッパー、カルダモン、ターメリック、フェンネル、赤唐辛子、ゴラカ、シナモン、タマリンゴ、マスタードシード、カレーリーフ、ランペ、ツナパハ、ココナッツといった多数のスパイスや素材を使用している。からだによいものを食事で摂ってほしいというアーユルヴェーダの考えのもと、あえてスパイスをたくさん使用しているという。辛いものが苦手な場合はオーダーの際に相談しよう。ご飯は、スリランカでお祝いのときに食べられる口あたりが上品なバスマティ米を使用。スリランカでは、基本的にカレーは2種類以上のものを組み合わせ、それにサラダをのせていただく。2種類をそれぞれで食べてもいいし、混ぜることで味変も楽しめる。ぜひ合わせ盛りになったフルプレートをいただきたい。